Nom de l'ítem:
NL- -Aspartil-L-fenilalanina-1-Èster metílic
Especificacions:
Sinònims: Aspartyl Phenylalanine Metil Ester, APM
Número CAS:22839-47-0
Fórmula química: C14H18O5N2
Pes molecular: 294,31
EINECS:245-261-3
Fórmula estructural:
Propietats:
| Descripció | Pols cristal·lí inodor, dolç i blanc |
| Densitat | 1.28 |
| Punt d'ebullició | 535,8 graus a 760 mmHg |
| Punt de fusió | 248-250 grau |
| Punt d'inflamació | 277,8 graus |
| Índex de refracció | 14,5 graus (C=4, àcid fòrmic 15mol/L) |
| Solubilitat | Poc soluble o lleugerament soluble en aigua i en etanol (96%), pràcticament insoluble en hexà i en clorur de metilè. |
| Pka | pKa 3,19±0.01 (H2O t{=25.0 I{=0.100(NaCl))(Aproximat) ;7,87±0,02(H2O t=25,0 I{=0,100(NaCl))(Aproximat) |
| Formulari | Pols |
| Color | Blanc |
| PH | pH(8g/l, 25 graus)4.5-6.0 |
| Solubilitat en aigua | Soluble en àcid fòrmic, sulfòxid de dimetil. Escassament soluble en aigua i etanol. |
| LogP | 0,542 (est) |
Aplicació:
L'aspartam és un edulcorant d'alta intensitat que és un dipèptid, que proporciona 4 cal/g. No s'acostuma a utilitzar en productes de forn perquè es descompon a les altes temperatures de cocció. conté fenilalanina, que restringeix el seu ús per als afectats de fenilcetonúria, la incapacitat de metabolitzar la fenilalanina. els usos inclouen cereals per esmorzar freds, postres, barreges de cobertura, xiclet, begudes i postres congelades. el nivell d'ús oscil·la entre 0.01 i 0,02%.
Emmagatzematge:
temperatura d'emmagatzematge. 2-8 grau
Etiquetes populars: aspartam, fabricants d'aspartam de la Xina, proveïdors, fàbrica
